｛五分鐘懶人(免煮)果醬. Five minute/No cook strawberry jam.} (附食譜Recipe follows)
夏天是莓果盛產季，市場裡的草莓、藍莓、黑莓、紅莓（覆盆子）滿坑滿谷。除了鮮食、打汁、混進沙拉點心裡，大概最好就是拿來熬煮果醬了。偏偏我和另一半都對果醬冷感，且熬煮果醬難免營養流失，因而提不起勁大肆張羅。但這款簡單到不行、五分鐘成就的免煮懶人果醬，不只保存了鮮果的原味和營養，風味清新不甜不膩，小批製作不佔儲藏空間；而且結合了奇亞籽這個超級食物，營養大躍進，我說什麼都無法抗拒的。
食材：
＊切小塊的有機草莓（慣行農法栽植的農藥殘留量數一數二之高），或喜歡的莓果兩尖杯（我想像無籽葡萄應該也行）
＊生蜂蜜2大匙，或喜歡的量 （盛產草莓很甜，我的嗜甜度也較低）
＊奇亞籽2大匙
作法：
1. 將草莓和生蜂蜜放進食物調理機（不能用高速果汁機打，會整個糊掉），以暫停鍵（pause) 按個幾次，還保留一點草莓碎即可. 視口味調整甜度。（ 剛打好的看起來有點水，沒關係，接下來就靠奇亞籽發功）
2. 將奇亞籽攪進草莓醬裡，置放箱至少1-2個小時，待奇亞籽釋放膠質，果醬就會凝結起來。 冷藏可保存一週。
註：
1. 新鮮免煮果醬不如熬煮果醬來得酸，喜歡酸味的可加幾滴檸檬汁。
2. 果醬穠稠度視莓果本身所含水量有異。若水份太高，就再酌加奇亞籽。
3. 熱心的臉友陳秀麗分享：台灣好市多有機奇亞籽907g只賣台幣569元!
4. 有關奇亞籽的功效請見拙著｛原味食悟p. 47)
Ingredients:
2 heaping cups of cut organic strawberries
2 TBSP (or to taste ) local raw honey
2 TBSP chia seeds
Directions:
1. Place strawberry and honey in the food processor (Don't use high speed blender! It'd be too watery.). Pause few times until there's still small pieces of strawberry. Adjust the sweetness.（It'd still look a bit watery. No worries. Let chia seeds finish the work.)
2. Stir in chia seeds. Place the jam in the fridge for an hour or two , or until chia seeds release the gelatin to thicken up the jam. Keep in the fridge for a week. Enjoy!
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